Competitividad de México en la producción de carne de pollo en el mundo de 2005 a 2017
Resumen
El presente trabajo evalúa la posición y tendencia de la competitividad de la carne de pollo en canal de México frente a la oferta externa, como la relación entre esta ventaja mercantil, la producción y la exportación nacional, que permitan proponer estrategias que potencialicen esta actividad en el mediano plazo. Para lograr este objetivo se calcularon cuatro indicadores de competitividad mediante el procedimiento postulado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y, el grado de asociación entre variables, se determinó a través del coeficiente de Pearson. Se encontró que el volumen de oferta primaria de carne de pollo posiciona a México en el sexto lugar mundial, mientras que como exportador se coloca en el puesto cincuenta y uno; que la exportación del país de este cárnico tiene como destino mayoritario los mercados de Hong Kong y Vietnam, que la producción nacional presenta un bajo nivel de competitividad en el mercado internacional; y que en el comportamiento de la producción y exportación de la carne de pollo mexicana influyen factores que se vinculan con las características del mercado y del proceso comercial, así como con el contexto sanitario de la ganadería en el mundo, los cuales determinan tanto la productividad avícola, como la generación de saldos exportables de carne en canal y de valor para la economía del país.