Indices de competitividad de la producción mexicana de carne de cerdo en el mercado internacional

Competitiveness indices of Mexican pork production in the international market

Resumen

El trabajo tiene por finalidad evaluar tanto la posición y tendencia de la competitividad de la carne de cerdo en canal de México frente a la oferta externa, como la relación entre esta ventaja mercantil, la producción y la exportación nacional, que permitan proponer estrategias que potencialicen esta actividad en el mediano plazo. Para alcanzar este objetivo se calcularon los cuatro índices de competitividad postulados por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y, el grado de asociación entre variables, se estableció mediante el coeficiente de Pearson. Se halló que el volumen de oferta primaria de carne porcina posicionó a México en el periodo 2007-2020 en el décimo quinto lugar mundial, mientras que como exportador se coloca en el cuadragésimo segundo puesto; que la exportación del país de este cárnico tiene como destinos mayoritarios los mercados de los Estados Unidos de América y Japón; y que la producción nacional presenta un bajo nivel de competitividad en el mercado internacional. También se encontró que en el comportamiento de la producción y exportación de la carne de cerdo mexicana influyen factores relacionados con las particularidades del mercado y del proceso comercial, los cuales determinan tanto la productividad, como la generación de saldos exportables de carne pocina en canal y de valor para la economía de México.